こだわりの品

Commitment to Products

数十年後も変わらず美味しい商品をご提供できるよう、こだわりの商品を心を込めて作っております。

また、定番の和菓子だけでなく、写真映えし尚且つ味も良い、見た目も味も楽しめるネオ和菓子の開発にも力を入れています。

美味しく楽しくかわいい日本の新しい文化を国内のみならず海外のお客さまにも喜んでいただけるよう日々精進してまいります。

和菓子屋にとってもっとも大切な素材、小豆。当店では宮崎県より仕入れたこだわりの小豆をふんだんに使用しています。

そして、上質な餡を炊き上げるには、清らかな水をたっぷりと使うこと。
熟練の職人が、清流川の水を惜しみなく使い独自の製法で調理した一般的な小豆よりも本来の風味がより際立っている逸品です。

当店で使用する黒蜜は飴や添加物を一切使用しておらず、沖縄のサトウキビから取れた原材料のみで仕上げたこだわりの黒蜜です。

沖縄県産の黒糖のみを使用することで、黒糖の純粋な甘さと美味しさを引き出しています。

手間ひま掛けられた抹茶はきめが細かく色も鮮やかで、香りが良く味もまた格別です。

粉状の茶葉をそのままいただくので、緑茶よりも栄養価が高く渋みが少ないため、香り高い抹茶をお楽しみいただけます。

和菓子庵　こころや