当店の特徴

料理長ごあいさつ

さまざまな料理店で経験を積み、素材やカテゴリーを超えた料理を提供すること目標とし、経験を活かした和食を手掛けてまいりました。また、多様なメニューで観光に来られた方々にも、日本の食文化を楽しんで頂きたいと考えておりますので、どうぞごゆっくりご堪能ください。

また、当店では観光に来ていただいたお客さまのために、和食の文化に触れるための体験やイベントを開催しております。この折にぜひ参加いただき、和食を知っていただくきっかけになればと思っております。

当店が選ばれる理由

01 創業1972年からの歴史

創業当時、和食レストランは日本国内で急速に広まりました。和食はその健康的でバランスの取れた食事スタイルや美しい盛り付け、素材の鮮度や風味に重点を置いた料理法などが評価され、多くの人々に愛されるようになりました。

当店は、1927(昭和2)年の創業以来、日本の伝統的な和食の技法やレシピを守りつづけ、食材の扱い方や調理法、味付けに独自のスタイルや秘伝の技があります。

02 厳選した食材

料理長自ら厳選した日本各地からの旬の食材を、目利きを重ねて仕入れております。安心して旬の味覚を最大限に楽しめるよう、季節ごとにメニューを新たに構築しています。その季節ならではの至高の創作和食を、ぜひお楽しみください。

03 体験・イベントの開催

「和食のいろは」を学び、お出汁の取り方から和食の基本の解説を行う体験を開催したり、日本の食文化やマナーを紹介するイベント、簡単な和食レシピの調理体験などを随時開催しています。

04 落ち着いた空間

店内は和を基調とした、モダンで落ち着いた雰囲気となっております。料理をお楽しみ頂くとともに、心が安らぐ温かいひと時をお過ごしいただけます。個室やテーブル席もございますので、商談・会食や、女子会の場としてもご利用いただけます。

05 豊富な種類の日本酒

料理にあう日本酒にもこだわりを持ってご用意しております。日本酒は香りが重要な要素とされています。フルーティーな香り、花の香り、米の香りなど、個々の銘柄によって異なる特徴があります。日本酒は熟成によって風味が変化し、年月を経るほど懐かしさと複雑さが増します。時間とともに香りや味わいが熟成し、より豊かな風味が特徴があります。