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About
当店について
素材を表現し尽くす
横浜みなとみらい近くのフレンチレストラン「Turquoise（ターコイズ）」は、正統派でありつつもカジュアルさをプラスした、クラシカルフレンチのお店です。大人の隠れ家的店構えで、都会の喧騒を忘れられるような贅沢なひと時を過ごせます。
シェフが長年の修行で培ってきた、熟練の技が光る、とっておきのスペシャリテ(お店のこだわり)を是非ご堪能ください。他ではいただけない特別な一皿をご提供いたします。
個室もございますので、お誕生日などの特別な記念日にぜひご利用ください。
四季折々の彩り
当店のコース料理は、季節を表現する旬の素材の彩りが魅力です。四季を取り入れるだけでなく、シェフ自らの目で食材一つひとつを厳選しています。
フランス産のキノコ現地から仕入れたり、天然のジビエを求めて地方に出向くこともございます。これらのこだわりの食材をふんだんに使用した、フランスの郷土料理や伝統料理が中心の正統派フランス料理をお楽しみいただけます。当店ならではの一品で皆さまが笑顔になっていただければ幸いです。
Chef
山村 健一
Kenichi Yamamura
1986年10月2日生まれ
神奈川調理師専門学校卒
卒業後単身渡仏、有名フレンチ店「ailes」にて5年間勤務
2021年10月23日「Turquoise」開店
※画像はイメージです。
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